Повар-универсал

Имя

Дмитрий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Лыткарино

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Вахтовый метод работы

Образование

Высшее

Опыт работы

4 года 2 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

33 года   (7 июня 1991)

Опыт работы

Период работы

ноябрь 2013 — ноябрь 2015   (2 года 1 месяц)

Должность

Шеф-повар, СУ-шеф

Компания

Ресторан НАУТИЛУС

Обязанности

- Приготовление салатов и горячих блюд, мясных и рыбных полуфабрикатов, выпечка в соответствии с утвержденным меню, с соблюдением санитарных требований и правил;

- Работа в горячем и холодном цехах;

- Контроль и соблюдение сроков хранения и реализации продукции;

- Подготовка списков необходимых продуктов и товаров. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;

- Составление актов списания, заборных листов на производимую продукцию, ведение производственных журналов;

- Контроль качества входящего сырья и реализуемых блюд;

- Организация и поддержание рабочего места в соответствии с установленными нормами;

Период работы

сентябрь 2011 — сентябрь 2013   (2 года 1 месяц)

Должность

Повар холодного цеха

Компания

Арт Кафе Семь пятниц

Обязанности

- приготовление блюд холодного цеха Европейской кухни

- соблюдение санитарных и гигиенических норм.

- контроль количества и качества представленного ассортимента.

- контроль количества и качества используемых продуктов. Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2014 год

Учебное заведение

Донецкий национальный университет экономики и торговли им. М. Туган-Барановского, Донецк (Украина)

Специальность

Инженер-технолог продуктов общественного питания

Образование

Среднее специальное

Окончание

2011 год

Учебное заведение

Симферопольский колледж производства пищевой промышленности

Специальность

Техник-технолог продуктов общественного питания

Дополнительная информация

Иностранные языки

Немецкий (Базовый), Украинский (Свободный)

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Образование начальное/профессиональное:

учебное заведение: Сакский профессиональный кулинарный лицей

факультет: Технологический, Технология обработки продуктов общественного питания

специальность: повар 4го разряда

Навыки и умения

•владею поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.);

•умею разбираться в качестве и свежести продуктов;

•владею технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов;

•знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;

•самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;

•изобретение новых блюд (эксклюзивов);

• умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность.