Бренд-шеф производства (заместитель директора производства)

Имя

Денис

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Лыткарино

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

48 лет   (1 апреля 1976)

Опыт работы

Период работы

ноябрь 2015 — по настоящее время   (9 лет 3 месяца)

Должность

Бренд-шеф производства (заместитель директора производства)

Компания

ООО "Донатс Проджект" DUNKIN DONUTS (сеть кофеен)

Обязанности

- управление производством, обеспечение бесперебойной работы производства;

- набор и обучение персонала, аттестация сотрудников по результатам обучения;

- организация и контроль работы персонала на производстве;

- работа с поставщиками, торговыми точками и субфраншизами;

- ведение документации (накладные, ТОРГ-12, счет-фактура, ВП, движение товара, товарные отчеты);

- ежедневное ведение полной отчетности;

- внедрение и проработка новых видов продукции, составление актов проработки новой продукции, ввод обновлений в меню;

- проведение инвентаризации;

- составление графика работы персонала;

- работа в iiKO (автоматизация ресторанов);

- исполнение обязанностей директора производства в его отсутствие.

Период работы

январь 2012 — ноябрь 2015   (3 года 11 месяцев)

Должность

Су-шеф производства

Компания

ООО "Донатс Проджект" DUNKIN DONUTS (сеть кофеен)

Обязанности

- обучение и подбор персонала, помощь в приготовлении продукции;

- прием и обработка заказов, составление сводного заказа, актов приготовления;

- проведение проработок новых видов продукции;

- контроль соблюдения технологии производства, качества приготовления изделий, ведение бракеража;

- контроль качества продукции на этапе отгрузки;

- проведение инвентаризации;

- составление графика работы персонала;

- работа в iiKO (автоматизация ресторанов);

- контроль за обеспечением чистоты и санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования;

- исполнение обязанностей бренд-шефа в его отсутствие.

Период работы

май 2010 — январь 2012   (1 год 9 месяцев)

Должность

Повар-кондитер

Компания

ООО "Донатс Проджект" DUNKIN DONUTS (сеть кофеен)

Обязанности

- приготовление продукции из сырья согласно технологическим картам;

- контроль за приготовлением продукции;

- ведение и заполнение чек-листов;

- выкладка продукции в транспортировочные тележки для отправки на торговые точки, согласно сводному заказу;

- соблюдение чистоты на рабочем месте;

- обучение нового персонала;

- предложение по внедрению новых видов продукции;

- исполнение обязанностей су-шефа в его отсутствие.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2011 год

Учебное заведение

Современная гуманитарная академия

Специальность

Менеджмент

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

- опытный пользователь Microsoft office (Word, Excel)

- есть опыт работы Adobe Photoshop, Adobe Illustrator, Coral Draw (занимался графическим дизайном)

Активный, общительный, коммуникабельный, исполнительный

Профессиональные навыки

- умение организовывать работу, планировать, принимать решения

- планировать и оптимально организовать рабочий процесс

- коммуникативные навыки, умение завоевать доверие коллег, партнеров и вышестоящего руководства

- принимать решения и за их результаты отвечать самостоятельно