Менеджер ресторана, администратор кафе, заведующий производством

Имя

Анна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Лыткарино

Заработная плата

от 40 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

10 лет

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

42 года   (18 июля 1982)

Опыт работы

Период работы

январь 2018 — март 2020   (2 года 3 месяца)

Должность

Заведующий производством

Компания

ООО "ПродФутСервис"

Обязанности

Контроль над производством, контроль над закладкой продуктов питания в соответствии с технолологическими картами, контроль над соблюдением приготовления блюд, соблюдения температурного режима блюд, органалептическая оценка (бракераж) готовой блюд- вкус, цвет, запах, внешний вид и оформление, соблюдение санитарно- гигиенических норм на производстве, контроль над внешним видом персонала, режим обработки посуды и рабочего инвентаря, чистота помещений, заполнение текущих журналов и документации, заказ и получение продуктов со склада, проведение инвентаризации.

Период работы

апрель 2014 — ноябрь 2017   (3 года 8 месяцев)

Должность

Менеджер

Компания

ООО"Веста" "ладушки Оладушки"

Обязанности

Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию и закрытию кафе)

- Ведение кассы

- Инкассация

- Сбор и отправка кассовых документов

- Приемка продукции, хоз.товаров, посуды

- Контроль работы всего персона

- Обучение персонала

- Общение с гостями (помощь в обслуживании гостей в " активные часы")

- Проведение ежемесячной инвентаризации, подведение итогов

- Составление графика

- Контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания,

- Ведение внутреннего документооборота в StoreHouse

- Решение конфликтных ситуаций

- Работа над выполнением плана, контроль, составление отчетов

Период работы

январь 2008 — январь 2012   (4 года 1 месяц)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Ресторан"Марокана"

Обязанности

Управление залом ресторана

Открытие/закрытие ресторана

- встреча и прием гостей

- создание комфортных условий для гостей ресторана

- сопровождение и размещение гостей за столом

- подача меню

- консультация гостей по вопросам предоставления услуг, знакомство с ассортиментом блюд и напитков

- подготовка рабочего места, папок меню и табличек на резерв столов.

- прощание с гостями

- прием телефонных звонков

- подготовка зала ресторана к завершению рабочего дня

- обучение официантов и барменов

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2004 год

Учебное заведение

Техникум общественного питания

Специальность

Техник технолог пищевой промышленности

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Русский (Свободный)

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Опытный пользователь ПК, навыки общения с клиентами, знание ресторанного бизнеса, умею работать в команде, знание программы r-keeper, storehouse

Дополнительно о себе:

Коммуникабельна,

Ответственна и пунктуальна,

Стрессоустойчива и приветлива;

Имею высокую работоспособность;

Грамотная литературная речь.Умение работать в команде.